Bietentortilla met bonensalade

Bij GARDEN GOURMET® geloven we in de kracht en veelzijdigheid van plantaardige voeding. Daarom hebben wij samen met NO FAIRTYTALES heerlijke vegan gerechten ontwikkeld, die rijk zijn aan groenten en passen bij de bewust wordende consument. Deze gerechten vormen een basis waarmee jij eindeloos kunt variëren. Wij willen jou hiermee inspireren om te laten zien hoe lekker en eenvoudig vegan kan zijn!

  • 0:30 Totale bereidingstijd
  • 10 porties
  • gemiddeld

WERKWIJZE

INGREDIËNTEN

300g GARDEN GOURMET® Vegan Gehakt
10st No Fairytales Bietentortilla
40g CHEF Liquid Concentrate Groenten 
400g Bonenmix uit blik (kikkererwten, kidneybonen, zwarte bonen, groene soja bonen)
40g Maïskorrels
2tenen Knoflook,gehakt
2st Rode uien, gesnipperd
4st Tomaten
2st Avocado
100g Gemengde salade
1st Rode peper
40g Koriander
½ Citroen
Olijfolie, peper en zout
300g Gepofte paprika op olie
1bos Basilicum 
100g Veldsla
1st Komkommer, in plakjes

  1. Zet in een laagje olie de rode uien, rode peper en de knoflook iets aan zonder te kleuren.
  2. Voeg de bonen, maïs, het GARDEN GOURMET® Vegan Gehakt en de CHEF Liquid Concentrate Groenten  toe.
  3. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes, schil de avocado, verwijder de pit en snijd in stukjes, snijd de peper in ringen en hak de koriander fijn. 
  4. Breng op smaak met het sap van de halve citroen, de olijfolie en een snuf peper en zout.
  5. Rooster de tortilla's in een droge pan en vul ze met de bonensalade, gemenge salade, tomaat, avocado en koriander.

CHEF'S TIPS

Je kan de tortilla ook los bij de Mexicaanse bonensalade serveren.

Voedingswaardetabel

 

 

Per Portie

 

% RI

Voedingswaarden

    

Energie

 

1263 KJ
303 kcal

 

15%

Vetten

 

14 

19%

 - waarvan: verzadigd

 

2

 

12%

koolhydraten

 

26

 

10%

waarvan: suikers

 

5

 

6%

Vezels

 

9 

 

Eiwitten

 

13

 

27%

Zout

 

2 

36%