Thaise Groene Curry

De GARDEN GOURMET® Vegan Filet Stukjes zijn de ideale basis voor jouw vegan curry. Combineer ze met groenten zoals aubergine en babymaïs voor een Sensational restultaat. De Vegan Filet stukjes nemen rijke en romige smaken goed op voor een optimale smaak. Gemaakt van plantaardige ingrediënten, rijk aan eiwit en een bron van vezels. 

  • 0:30 Totale bereidingstijd
  • 10 porties
  • gemiddeld

WERKWIJZE

INGREDIËNTEN

1kg GARDEN GOURMET® Vegan Filet stukjes 
100g Thaise groene curry pasta (vegan)
400g Thaise aubergine 
50g Thaise basilicum 
800ml Kokosmelk 
4st Kaffir limoenblad 
500g Baby maïs 
20g CHEF®  Liquid Concentrate Champignon 
2st Rode peper 
500g Aardappel 
10g Bruine suiker
300g Peultjes 
1kg Gekookte Jasmijn rijst
40g Gehakte knoflook
50ml Zonnebloemolie 

  1. Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze 5 minuten in kokend water.
  2. Verhit in een hete wok de olie, voeg de knoflook toe en kook tot deze lichtbruin is.
  3. Voeg de groene curry toe en roer een paar seconden. Voeg de kokosmelk en de gehakte rode chili toe en breng aan de kook.
  4. Voeg de CHEF® Liquid Concentrate Champignon toe en de suiker toe en kook een minuut.
  5. Voeg de GARDEN GOURMET® Vegan Filet Stukjes, de peultjes, de babymaïs en de Thaise aubergine toe. Dek de wok af en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
  6. Voeg de aardappelen, de kaffir limoen en de gehakte Thaise basilicum toe. Kook nog 5 minuten op laag vuur.
  7. Serveer in een schaal met rijst erbij.

CHEF'S TIPS

  • Vervang groene curry door panang, messman of rode currypasta.
  • Kook de filetstukjes 5-8 minuten voor in CHEF® Asian Liquid Concentrate om de smaak te trekken.

Voedingswaardetabel

 

Per 100 g

Per Portie

Volwassenen RI

% RI

Voedingswaarden

    

Energie

545 KJ
130 kcal

2208 KJ
527 kcal

 

 

Vetten

4.5

18.3

70

26%

 - waarvan: verzadigd

1.0

6.5

20

33%

koolhydraten

12.7

51.6

260

20%

waarvan: suikers

1.3

5.3

90

6%

Vezels

3.7

15.0

 

 

Eiwitten

7.8

31.4

50

63%

Sodium

0.13

0.54

2.4

23%

Zout

0.34

1.36

6

23%