Achterbout van wild zwijn

oesterzwam / rode biet / pepersaus

Recept

Ingrediënten:

 

Bereiding:

Achterbout van wild zwijn, zacht gegaard (indirect gegrild op de barbecue).
Afgemaakt met CHEF Rode Wijnsaus, sjalotjes in meegetrokken en gemonteerd met roomboter.

Garnituur: gegrilde oesterzwammen, droge worst, rode biet, zuring en CHEF Pepersaus. 

Gebruikte producten in dit recept: