Ceviche van witvis, lente ui, chili, koriander en citroen

Ingrediënten:

• 1       kilo      Filet van witvis zonder graten en vel, bijvoorbeeld schelvis.
• 20     gram   CHEF Liquid Concentrate Vis
• 20     gram   Suiker
• 40     gram   CHEF Signature Paste Lemon
• 200   gram   Versgeperste limoensap
• 2       stuks   Fijngehakte koriander, chili
• 1       bosje   Lente-uitjes

Werkwijze:

• Verdeel de vis over een ovenschotel en smeer het in met CHEF Liquid Concentrate Vis.
• Bestrooi het geheel met suiker en laat het minimaal 4 uur intrekken. Vries vervolgens de vis in gedurende minimaal 12 uur.
• Snij de vis in plakjes van ongeveer 1 cm.
• Roer de CHEF Signature Paste Lemon op met versgeperste limoensap, fijngehakte koriander, chili en lente-uitjes.
• Giet het mengsel over de vis één uur voor het opdienen. Laat het geheel even rusten/marineren zodat de vis langzaam de smaken opneemt.

Benieuwd naar de producten van CHEF? Vraag hier uw gratis sample aan!