Home » Food » Recepten » Coq au vin met rode wijn en port saus

Coq au vin met rode wijn en port saus

Met de CHEF Signature Paste Red Wine and Port Reduction
  • easy

Recept

Ingrediënten:

  • 1250     gram     Kippenborst en dijen (gelijk aan 10 stuks)
  • 50         gram     Boter
  • 120       gram     Olie
  • 200       gram     Bacon (garnering)
  • 150       gram     Kleine rode uien (garnering)
  • 300       gram     Champignons (garnering)
  • 200       gram     Fijngehakte peterselie (garnering)
  • 1           liter       CHEF Natural Gevogeltefond
  • 50         gram     CHEF Signature Paste Red Wine and Port Reduction

Werkwijze:

  • Bak de stukken kip in de olie en boter, totdat de stukken mooi goudgeel zijn.
  • Bak de bacon tot het knapperig is en leg het opzij. Gebruik dezelfde pan en bak de rode uien en champignons.
  • Deglaceer de pan met de CHEF® Natural Gevogeltefond en reduceer het met 10%.
  • Voeg vervolgens de CHEF® Signature Paste Red Wine and Port Reduction toe. Laat dit 3 tot 5 minuten koken.
  • Snij de kip in kleinere stukken en voeg toe aan de saus met alle garnering ngrediënten, behalve de peterselie.
  • Om te serveren, bestrooi met de fijngehakte peterselie en combineer met aardappelpuree als bijgerecht om het af te maken.

Benieuwd naar de producten van CHEF? Vraag hier uw gratis sample aan!

Gebruikte producten in dit recept:

CHEF Natural Gevogeltefond 1 liter

De CHEF Natural Gevogeltefond is een vloeibare kant-en-klare fond, vrij van kunstmatige smaakversterkers. De fond is bereid volgens authentieke receptuur en op basis van 100% natuurlijke ingrediënten. Elke liter van de CHEF Natural Gevogeltefond wordt bereid met 2,4 kilo kippenbotten. De vloeistof wordt in grote kookketels ingekookt: precies zoals u het in uw eigen keuken doet. Door het gebruik van hoogwaardige ingrediënten heeft de CHEF Natural Gevogeltefond een heerlijk subtiele smaak; ideaal als basis voor sauzen en jus.
Product details

Vergelijkbare recepten