Hollandse voorjaarssalade

Ingrediënten:

• 10 st artisjokken
• 1 l water
• 40 g CHEF Liquid Concentrate Groenten
• 350 g parelcouscous
• 200 g groene erwten
• 2 bos radijs
• 4 st zoet-zure appels
• 1 bos lente ui
• 2 st gele tomaatjes
• 2 st rode tomaatjes
• 2 st doperwt Cress
• 600 g Hollandse garnalen
• 30 g CHEF Liquid Concentrate Paddenstoel
• 5 dl water
• 1 dl balsamicoazijn
• 1 dl olijfolie

Bereiding

1. Pareer de artisjokbodems
2. Breng het water aan de kook en breng op smaakt met de CHEF Liquid Concentrate Groenten
3. Kook hier de artisjokken beetgaar in
4. Blancheer de groene erwtjes beetgaar
5. Gebruik het vocht van de groenten om de parelcouscous gaar te koken
6. Snijd de appel in kleine blokjes
7. Meng de appel met de gesneden lente ui en de erwtjes
8. Voeg de garnalen toe
9. Maak de artisjokken schoon en vul deze met de salade
10. Maak van de CHEF Liquid Concentrate Paddenstoel, water en de balsamicoazijn samen met de olijfolie een dressing