Tomahawk steak, Pont Neuf aardappel, CHEF® Classic Pepersaus

Recepturen per 4 personen

Ingrediënten:

4         grote      Frietaardappelen
2         stuks      Tomahawk steak
4         dl          CHEF Classic Pepersaus

Werkwijze:

• Was de aardappelen goed, schil ze daarna met behulp van en dun schiller
• Snijdt de aardappelen in dikke frieten (20 mm dik)
• Was de aardappel goed en droog ze daarna
• Blancheer de aardappelen in water en zout. En laat ze daarna uitwasemen
• Bak de friet voor op 160°C gedurende 6 min
• Laat de friet daarna uitlekken op keukenpapier
• Frituur de friet a la minute op 175°C gedurende 3-4 min, totdat ze mooi krokant en goudgeel van de buitenkant zijn en smeuïg van binnen zijn
• Laat de Tomahawk steak even buiten de koelkast op temperatuur komen
• Peper en zout de steak goed
• Laat in een bakpan, boter goed uit bruisen en bak hierin de steak mooi aan
• Voeg knoflook en tijm toe en arroseer de steak continu met de hete boter
• Geef de juiste garing van de steak in de oven op 170°C gedurende 8 min
• Haal de steak uit de oven en laat “rusten” om hem daarna te trancheren
• Verwarm de CHEF Classic Pepersaus een paar minuten
• Dresseer alle componenten op een houten plank, de saus apart

Benieuwd naar de producten van CHEF? Vraag hier uw gratis sample aan!