Ingrediënten Zilte Karamel:
- 150 g suiker
- 1,5 dl Oosterscheldewater
- 30 g boter
- 75 g slagroom
Ingrediënten Crème:
- 80 ml eiwit (gepasteuriseerd)
- 50 g bruine basterdsuiker
- 80 ml eidooier (gepasteuriseerd)
- 80 ml gezoete slagroom
- 200 g mascarpone
- 40 ml boluslikeur
- Kaneel
Overige ingrediënten:
- 5 st Zeeuwse minibolussen (½ p.p.)
- Espresso
- Zeeuwse boluslikeur
- Oosterschelder (gezuiverd Oosterscheldewater)
- 15 st Zeeuwse babbelaars (geplet tot grove crumble)